Dalam industri makanan peran cold storage sangat penting untuk mempertahankan kualitas daging dalam skala besar. Industri makanan seperti pabrik bahkan sampai restoran sangat bergantung kepada cold storage terutama jika dalam kapasitas besar.
Penggunaan cold storage lebih menghemat listrik dan juga lebih mudah dalam perawatan. Kami pernah membandingkan penggunaan listrik antara cold storage dengan freezer box dengan kapasitas yang sama. Artikel kami tulis di sini.
Spesifikasi Mesin Pendingin untuk Cold Storage Daging Kapasitas 5 Ton
- Suhu : -20°C
- Power : 4.500W/380V/3P
- Ukuran Compressor : 3PK
Dimensi Ruangan
- Ukuran : 3x4m dan tinggi 2.5m
- Tebal : 10cm
- Densiti Panel : 40-42 Kg/m3
- Pintu : 1 Pintu Swing (75x180cm)
Jenis Refrigerant
Refrigerant menggunakan R404a atau bisa juga menggunakan R290 untuk refrigerant ramah lingkungan. R290 merupakan refrigerant yang tidak merusak ozon dan tidak menimbulkan pemanasan global sama sekali. R290 juga lebih hemat energi namun lebih memerlukan keamanan yang lebih baik karena lebih mudah terbakar jika dibandingkan R404a.
Harga Cold Storage Kapasitas 5 Ton
Untuk harga cold storage kapasitas 5 ton di kisaran harga 115jt tergantung lokasi, harga tersebut untuk lokasi di wilayah Jabodetabek (Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang dan juga Bekasi)
Cold storage dengan spesifikasi tersebut sebenarnya bisa menampung hingga 6 ton namun untuk menjaga mesin tetap awet kami menyarankan mengisi dengan maksimal 5 ton.
Daging yang disimpan sudah harus dalam kondisi beku karena suhu mesin ini hanya di -20°C sehingga tidak bisa membekukan daging segar dengan cepat. Sebelum menyimpan daging dalam cold storage ini pastikan Anda sudah memprosesnya terlebih dahulu di mesin ABF untuk membuat daging beku dalam wangku yang cepat dan merata sampai ke dalam daging.
Resiko jika Anda menyimpan daging segar langsung ke dalam cold storage bukan di ABF adalah daging bagian dalam bisa terjadi pembusukan karena daging membeku dalam 24 jam. Jika Anda menggunakan ABF maka daging sudah membeku sebelum mikroba pembusuk bertumbuh di dalam daging.