Es krim hmm.. siapa yang tidak kenal es krim. Es krim adalah makanan beku yang dibuat dari produk dairy dengan menjadikannya sebagai krim dan digabungkan dengan perasa serta pemanis. Campuran ini didinginkan dengan terus mengaduk sambil mengurangi suhunya untuk mencegah pembentukan kristal-kristal es. Cara tradisionalnya adalah suhu dikurangi dengan menaruh campuran es krim ke sebuah wadah dimasukkan ke dalam campuran es pecah dan garam. Garam membuat air cair dapat berada di bawah titik beku air murni, membuat wadah tersebut mendapat sentuhan merata dengan air dan es tersebut.
Beberapa orang menghindari es krim dengan alasan takut gemuk atau dapat membuat penyakit flunya semakin parah. Jika memang karena hal tersebut menjadi alasan, sangat disayangkan karena es krim memiliki beberapa manfaat. Apa saja manfaat es krim?
Kandungan kalsium pada es cream bermanfaat untuk menjaga kepadatan massa tulang, pencegahan osteoporosis, kanker, serta hipertensi.
Es krim memiliki gizi yang tinggi dan juga tidak membuat gemuk. Es cream memang mengandung lemak, terutama lemak jenuh namun tidak akan menyebabkan banyak orang menghindari es cream karena takut gemuk. Kontribusi energi es cream per takaran saji (satu cangkir) hanya sekitar 10% dari total kebutuhan energi dan kontribusi lemaknya sekitar 15% dari total kebutuhan lemak per hari. Jumlah tersebut termasuk kecil, sehingga kurang pas jika es cream dituduh sebagai biang keladi penyebab kegemukan atau obesitas.
Es krim juga tidak membuat flu semakin parah. Sebab, ketika masuk ke mulut, es cream dengan segera akan meleleh. Pelelehan es cream dengan cepat dipacu oleh pengaruh suhu tubuh, sehingga saat es cream masuk ke kerongkongan suhunya sudah tidak sedingin air es.
Antitumor dan HIV. 25%-30% kandungan es cream adalah susu. Susu tersusun dari Laktoferin, yang memiliki peran sebagai zat pertahanan tubuh non-spesifik terhadap patogen. Laktoferin juga memiliki aktivitas Antiviral, terutama terhadap cytomegalovirus, influenza, dan HIV.
Bagaimana? Masih menghindari es krim yang rasanya sangat lezat dan banyak manfaatnya ini?