Resep kentang goreng ala KFC. Sering nongkrong di KFC? pasti tidak lengkap apabila tidak memesan kentang gorengnya yang terkenal renyah, kering, gurih dan sehat ini. Sebuah perusahaan kuliner besar yang sangat populer, sudah pasti memiliki tips rahasianya. Kali ini saya akan memberikan tips membuat kentang goreng ala KFC yang enak dan gurih yang bisa anda coba dirumah maupun di bisnis kuliner anda. Di Indonesia kentang goreng masuk dalam kategori camilan namun di berbagai negara luar negeri kentang goreng biasa mereka makan pada saat hidangan utama, karena kentang juga termasuk karbohidrat yang bisa membuat kita tahan lapar. Tidak heran jika olahan kentang bisa di eksperimen sedemikian rupa termasuk dengann cara membuat kentang gireng yang crispy, enak dan sehat. Ini adalah resep yang bisa anda aplikasikan dimana saja. Untuk camilan bahkan makanan utama.
Bahan dan bumbu:
- 1/2 kg kentang berukuran besar atau kecil, kupas semua lalu ptong memanjang atau bentuk korek api dengan ketebalan yang sama lalu cuci dan tiriskan.
- 3 siung bawang putih geprek lalu cincang halus.
- Garam seckupnya.
- Air untuk merebus kentang sampai terendam.
- Air dingin.
- Tepung maizena secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya sampai kentang terendam, gunakan deep fryer agar lebih mudah.
- Saus sambal botol.
Cara membuat:
- Rebus air sampai terendam semua kentang, kemudian masukkan bawang putih dan garam secukupnya.
- Rebus kentang sebentar sekitar 5 menit sampai bumbu meresap dan sedikit matang.
- Angkat kentang yang telah direbus kemudian masukkan ke air es kira-kira 5 menit dan kemudian tiriskan lagi.
- Gulirkan kentang diatas tepung maizena dan diamkan. Manfaatnya agar kandungan air dalam kentang diserap oleh tepung maizena.
- Goreng kentang setengah matang dengan minyak yang banyak dan gunakan gas deep fryer agar lebih mudah. Angkat dan tiriskan. Kemudian diamkan sampai suhunya normal. Simpan sebenatr di freezer.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak sampai kentang terendam saat digoreng.
- Setelah minya panas, kecilkan api dan goreng kentang hingga matang. Sampai kecoklatan kemudian kentang siap di sajikan.
Mungkin bagi anda yang belum tahu, pasti bertanya-tanya bagaimana bisa perusahaan kuliner se terkenal KFC menggunakan mesin apa untuk mengupas kentang yang banyak sekali untuk membuat kentang goreng. Rahasianya adalah Potato peeler atau mesin pengupas kentang maupun ubi dalam keadaan mentah mampu mengupas kentang 8kg/2menit dan 15kg/2menit. Dengan mesin pengupas kentang ini akan mempermudah anda dalam menghemat waktu dan biaya. Dengan bahan yang stainless steel tidak akan mudah berkarat dan awet. Jika anda pemilik usaha yang menggunakan kentang untuk beberapa menu bisa menggunakan potato peeler dalam proses pembersihan kulit kentang. Sangat bermanfaat dan selamat mencoba.
