Roti adalah makanan yang berbahan dasar utama tepung terigu dan air, ada yang difermentasikan dengan ragi, namun ada juga yang tidak menggunakan ragi. Roti termasuk menjadi makanan pokok di berbagai negara barat, roti ini biasanya sering dipasarkan atau dijual dalam bentuk kemasan, ada juga yang menjadi menu utama sebuah restoran seperti pizza.
Kini kita akan membahas salah satu proses pembuatan roti yang dibantu dengan alat pemanggang, yaitu pada saat proses pemanggangan, proses ini sangat menentukan hasil dari sebuah adonan roti, pasalnya beberapa proses pemanggangan menggunakan alat pemanggang yang tidak sesuai, seperti suhu api yang terlalu kecil atau suhu api yang terlalu besar, dengan adanya alat pemanggang roti ini sangat menguntungkan untuk berbagai toko roti dan restoran karena memiliki berbagai fitur dan teknologi terkini. Berikut 4 type alat pemanggang roti untuk menghasilkan roti yang mengembang sempurna.
1. Alat Pemanggang Roti Ukuran Kecil (Gas Baking Oven) : RFL-11
Alat pemanggang roti type ini adalah alat pemanggang dengan ukuran paling kecil, dengan panjang 97.5 cm x lebar 76 cm x tinggi 54 cm, karena ukurannya yang kecil dan tidak banyak menggunakan gas, alat pemanggang type ini sering digunakan untuk rumahan dan restoran kecil, dengan bodynya yang terbuat dari full stainless steel sangatlah memanjakan penggunanya, karena sangat mudah untuk dibersihkan dan terhindar dari karat yang dapat merusak mesin. Untuk suhu temperature dapat disesuaikan antara 30 ~ 300 derajat celcius, dengan penggunaan daya gas 2 x 1,1 kw, dibantu daya listrik 75 watt, untuk pengoperasiannya. Berikut spesifikasi lebih lengkap untuk alat pemanggang roti ukuran kecil type RFL-11 ini :
- Dimensi : 97.5 cm x 76 cm x 54 cm
- Daya Listrik : 75 watt
- Daya Gas : 2 x 1,1 kw
- Suhu : 30 ~ 300 derajat celcius
- Ukuran Loyang : 40 x 60 cm
- Jumlah Loyang : 1 buah
- Berat Mesin : 67 kg
2. Alat Pemanggang Roti Ukuran Sedang (Gas Baking Oven) : RFL-12
Alat pemanggan roti type ini memiliki ukuran lebih besar dari type sebelumnya, dengan panjang 131 cm x lebar 85 cm x tinggi 64 cm, meskipun dari bentuk fisik terlihat sama masih menggunakan satu pintu, alat pemanggang roti type ini muat 2 buah loyang sekaligus untuk sekali pemasakan, dengan penggunaan daya listrik 75 watt dan daya gas 2 x 2,2 kw untuk sekali pengoperasiannya. Berikut spesifikasi lengkap alat pemanggang roti type RFL-12 ini :
- Dimensi : 131 cm x 85 cm x 64 cm
- Daya Listrik : 75 watt
- Daya Gas : 2 x 2,2 kw
- Suhu : 30 ~ 300 derajat celcius
- Ukuran Loyang : 40 x 60 cm
- Jumlah Loyang : 2 buah
- Berat Mesin : 103 kg
3. Alat Pemanggan Roti Ukuran Besar (Gas Baking Oven) : RFL-24
Alat pemanggang roti type RFL-24 ini berbeda dari 2 type sebelumnya, karena type ini memiliki kapasitas produksi yang 2 kali lebih besar dari sebelumnya. Alat pemanggang type ini memiliki panjang 131 cm x lebar 85 cm x tinggi 140 cm, dengan penggunaan daya listriknya 150 watt dan daya gas 4 x 2,2 kw untuk sekali prosesnya, dalam sekali proses type ini muat untuk 4 buah loyang, sehingga sangat cocok untuk produksi roti kapasitas besar dalam waktu singkat. Berikut spesifikasi lengkap alat pemanggang roti type RFL-24 ini :
- Dimensi : 131 cm x 85 cm x 140 cm
- Daya Listrik : 150 watt
- Daya Gas : 4 x 2,2 kw
- Suhu : 30 ~ 300 derajat celcius
- Ukuran Loyang : 40 x 60 cm
- Jumlah Loyang : 4 buah
- Berat Mesin : 187 kg
4. Alat Pemanggan Roti Ukuran Sangat Besar (Gas Baking Oven) : RFL-36
Alat pemanggan roti dengan ukuran paling besar ini memiliki 3 tingkat dengan ukuran keseluruhan panjang 131 cm x lebar 85 cm x tinggi 168,5 cm, penggunaan daya gas 6 x 2,2 kw dan daya listrik 225 watt, alat pemanggang roti type ini sudah mampu memanggang 6 buah loyang sekaligus. Karena jumlah produksinya yang mampu untuk kapasitas besar, alat pemanggang type ini banyak digunakan di restoran besar dan toko roti seperti yang banyak kita temui di pasaran. Berikut spesifikasi alat pemanggang roti ukuran sangat besar dengan type RFL-36 ini :
- Dimensi : 131 cm x 85 cm x 168,5 cm
- Daya Listrik : 225 watt
- Daya Gas : 6 x 2,2 kw
- Suhu : 30 ~ 300 derajat celcius
- Ukuran Loyang : 40 x 60 cm
- Jumlah Loyang : 6 buah
- Berat Mesin : 261 kg
Demikian penjelasan untuk 4 type alat pemanggang yang sangat membantu untuk menghasilkan Roti yang mengembang dengan sempurna.